Bäckerei in Axams
Die Backstube der Familie Bucher, seit 1967
Gegründet 1967, seit 1972 in Axams. Aus dem holzbefeuerten Ofen kommt das Holzofenbrot am Montag, am Donnerstag und am Samstag.
4,8 Sterne bei 45 Google-Bewertungen
1967
gegründet von Hans Bucher
1997
eigener Holzofen gebaut
3
Standorte: Axams, Götzens, Hall in Tirol
4,8
Sterne bei 45 Google-Bewertungen
Drei Generationen
Angefangen hat alles in Götzens
1967 stand die Bäckerei Rainer in Götzens zum Verkauf. Hans Bucher übernahm den Betrieb und gab ihm seinen eigenen Namen. Fünf Jahre später übersiedelte der Axamer mit seiner Backstube in die Heimat, das Verkaufslokal in Götzens blieb bestehen. 1988 kam Hall in Tirol dazu.
Seit 2006 führt Tochter Rosi Mair die Bäckerei. Sie ist Bäckermeisterin, und mit ihrem Sohn Andreas steht der nächste Nachfolger bereit, ebenfalls Bäckermeister und Geschäftsführer. Das Haus in der Karl-Schönherr-Straße trägt an der Giebelwand ein Wappen mit den Buchstaben HB: zwei Löwen, eine Brezel und die Umschrift Gutes Brot, Buchers Brot, Gesundes Brot.
Die Jahreszahlen
- 1967Die Bäckerei Rainer in Götzens steht zum Verkauf. Hans Bucher übernimmt den Betrieb und gründet die Bäckerei Bucher.
- 1972Der Axamer übersiedelt mit seiner Backstube in die Heimat. Das Verkaufslokal in Götzens bleibt erhalten.
- 1988In Hall in Tirol kommt ein weiteres Verkaufslokal dazu.
- 1997Hans Bucher baut sich einen holzbefeuerten Ofen und kreiert sein eigenes Holzofenbrot, ein Roggenmischbrot mit vielen Gewürzen.
- 2006Tochter Rosi Mair übernimmt die Führung der Bäckerei. Mit Sohn Andreas steht der nächste Nachfolger bereit.
Quelle der Jahreszahlen: Betriebsprofil der Landesinnung der Lebensmittelgewerbe in der Wirtschaftskammer Tirol.
Seit 1997
Ein Ofen, der mit Holzscheiten geheizt wird
1997 erfüllte sich Hans Bucher einen lang gehegten Wunsch und baute einen holzbefeuerten Ofen. Dafür entstand sein eigenes Holzofenbrot, ein Roggenmischbrot mit vielen Gewürzen. Damals war es die erste Bäckerei, die in Tirol wieder mit Holzofen arbeitete; inzwischen haben einige Betriebe nachgezogen.
Geheizt wird der Ofen ausschließlich mit Holzscheiten. Das erfordert einiges an Erfahrung und Geschick. Dafür schmeckt das darin gebackene Brot besonders saftig und ist lange haltbar.
Holzofenbrot: Montag, Donnerstag, Samstag
Aus der Backstube
Was es bei uns gibt
Brot und Semmeln, Plundergebäck und Strudel, dazu hausgemachte Knödel zum Mitnehmen. Was es an welchem Tag frisch gibt, steht weiter unten bei den Backtagen.
Brot
- Holzofenbrot
- Montag, Donnerstag, Samstag
- Bauernbrot
- Dienstag, Freitag, Samstag
- Roggenbrot
- Mittwoch
- Knödelbrot
- im Sortiment
- Semmeln
- im Sortiment
Gebäck und Süßes
- Plundergebäck
- im Sortiment
- Strudel
- im Sortiment
- Schaumrollen
- im Sortiment
- Nussschnecken
- im Sortiment
- Topfen-Zimt-Radl
- im Sortiment
Zur Saison
- Kirchtagskrapfen
- im Sortiment
- Zelten
- im Sortiment
- Weihnachtskekse
- im Sortiment
- Faschingskrapfen
- im Sortiment
- Faschingsbrezen
- im Sortiment
Zum Mitnehmen
- Hausgemachte Knödel
- tiefgefroren, sechs Variationen
- 1-2-3-Back
- Semmeln und Jourgebäck zum Fertigbacken
Die Bäckerei veröffentlicht keine Preisliste. Was ein Brot kostet, erfahren Sie im Laden oder am Telefon.
Der Wochenrhythmus
An welchem Tag welches Brot
Nicht jedes Brot gibt es jeden Tag. Drei Sorten haben ihre festen Tage.
- Holzofenbrot
- Montag, Donnerstag, Samstag
- Bauernbrot
- Dienstag, Freitag, Samstag
- Roggenbrot
- Mittwoch
Alle übrigen Brote, Semmeln und Gebäcksorten gibt es ohne festen Tag. Die Backtage stammen aus dem Betriebsprofil der Landesinnung der Lebensmittelgewerbe.
„Man muss dem Teig eben die nötige Zeit geben, dazu ein gutes Mehl und viel Erfahrung“
Rosi Mair, Bäckermeisterin, in ihrem Betriebsprofil bei der Landesinnung der Lebensmittelgewerbe
Über das Sortiment sagt sie: „Wir setzen auf regionale Zutaten und saisonale Produktion. Kirchtagskrapfen, Zelten und Weihnachtskekse sollen schließlich etwas Besonderes bleiben.“
Was Kundinnen und Kunden schreiben
4,8 Sterne bei 45 Bewertungen
„Kenne ich schon ewig da ich im Mittelgebirge aufgewachsen bin. Kaufte früher schon dort mein Brot und Semmel. Auch wenn er sich ein wenig vergrössert hat Qualität passt hat sich nicht viel geändert.War ein paar Tage auf Besuch in Tirol,habe mir auch dort mein Knödelbrot besorgt. Kann nur sage super“
„Umfangreiches Brot Sortiment am Morgen. Für jeden Geschmack etwas dabei. Mein Favorit ist das Holzofen Brot. Die Chef- Leute wollen nicht zu viel Brot am Abend entsorgen daher wird die Menge dem Verkauf angepasst d.h. am Nachmittag bzw Abend nicht mehr das ganze Sortiment. Aber das ist gut so 👍“
„Ausgezeichneter Bäcker, bei dem Frau schmeckt, dass noch alles selbst gemacht wird. Saisonal wechselnde Angebote und traditionelle Köstlichkeiten wie die Faschingsbrezen und Kirchtagskrapfen. Mein absoluter Favorit sind jedoch die Faschingskrapfen, bisher noch nirgends sonst so leckere gefunden.“
Axams, Götzens und Hall in Tirol
Gebacken wird in Axams
- Axamsseit 1972
- Backstube und Laden, Karl-Schönherr-Straße 16
- Götzensseit 1967
- Verkaufslokal, der Ort der Gründung
- Hall in Tirolseit 1988
- Verkaufslokal
Die Öffnungszeiten auf dieser Seite gelten für Axams. Für Götzens und Hall in Tirol fragen Sie bitte telefonisch nach.
Laden in Axams
Öffnungszeiten und Anfahrt
| Montag | 06:15 - 12:00 |
|---|---|
| Dienstag | 06:15 - 12:00 |
| Mittwoch | 06:15 - 12:00 |
| Donnerstag | 06:15 - 12:00 |
| Freitag | 06:15 - 12:00 |
| Samstag | 06:15 - 12:00 |
| Sonntag | Geschlossen |
- Karl-Schönherr-Straße 16
6094 Axams - Zahlung mit Bankomatkarte, Kreditkarte und kontaktlos möglich
- Barrierefreier Eingang, barrierefreier Parkplatz
Beim Laden der Karte werden Daten an Google übertragen.
Route planenDie Karte wird erst geladen, wenn Sie darauf klicken. Vorher wird keine Verbindung zu Google hergestellt.
Fragen zum Brot
So erreichen Sie uns
Für Fragen zum Brot und zum Sortiment erreichen Sie die Bäckerei telefonisch oder per E-Mail.
6094 Axams
Geöffnet Montag bis Samstag von 06:15 bis 12:00 Uhr, Sonntag geschlossen.